家常红烧肉秘籍，掌握这5招，肉香四溢！的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，深受广大食客喜爱。要想在家轻松做出肉香四溢的红烧肉，以下五招秘籍，助您一臂之力！

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。购买时，选择色泽红润、肉质紧实的五花肉，避免购买过于肥腻或肉质松弛的。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，便于均匀受热。\n2. 热水焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。\n3. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄，出油。

1. 调制酱油、料酒、糖、盐、姜片、葱段等调料，比例约为酱油：料酒：糖：盐=2：1：1：1。\n2. 热锅凉油，加入调料爆香，然后放入五花肉块，翻炒均匀。

1. 加入足够的热水，水量要没过肉块。\n2. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，期间适时翻动，防止糊锅。\n3. 炖至肉质酥烂，汤汁浓稠。

1. 汤汁快收干时，加入适量的葱花、香菜提香。\n2. 根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，出锅即可。

遵循以上五招秘籍，您在家也能轻松做出肉香四溢的红烧肉。快动手试试吧！"