家常美食秘籍：辣椒炒肉的独特做法的做法

辣椒炒肉，作为一道深受大众喜爱的家常菜，其做法简单却富有变化。以下将为大家揭秘辣椒炒肉的独特做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的佳肴。

【食材准备】\n猪肉（最好选择五花肉）：300克\n辣椒：适量（根据个人口味可适量增减）\n葱、姜、蒜：适量\n生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱：适量

1. 猪肉洗净切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖，腌制15分钟。

2. 辣椒洗净去籽，切成条状。葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒香。

5. 倒入辣椒条，快速翻炒均匀。

6. 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，快速翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花，即可享用。

1. 肉片腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

2. 辣椒炒肉时，火候要掌握好，以免辣椒炒糊。

3. 辣椒的选用可根据个人口味，辣味重的辣椒炒出的菜品辣味更足。

4. 豆瓣酱的选用也很有讲究，建议选择四川豆瓣酱，这样炒出的菜品更加正宗。

通过以上独特做法，您在家也能轻松制作出美味的辣椒炒肉。快来动手尝试吧！"