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红烧肉，作为中国传统的家常菜之一，以其肥而不腻、口感醇厚的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一道正宗的秘制红烧肉家常做法，让您在家也能轻松做出美味可口的红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 八角：2颗\n- 桂皮：1小块\n- 香叶：2片\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。\n4. 加入适量热水，水量没过肉块即可，放入白糖、盐调味。\n5. 大火烧开后转小火慢炖，煮至肉质酥烂，汤汁浓稠。\n6. 炖至汤汁快收干时，开大火收汁，使肉块表面裹上浓郁的酱汁。

【烹饪小贴士】\n1. 焯水时注意水开后放入肉块，以免肉质变硬。\n2. 炖肉时火不宜过大，以免肉质变硬，汤汁变淡。\n3. 糖量不宜过多，以免影响肉的口感。

通过以上步骤，一道肥而不腻、美味可口的秘制红烧肉便制作完成。这道红烧肉不仅色泽诱人，而且口感醇厚，是家庭聚餐或节日宴请的佳肴。赶快动手尝试一下吧！"