家常红烧肉秘籍，肥而不腻，香气扑鼻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉的秘制做法，让你轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为一道深受喜爱的家常菜，其肥而不腻、香气扑鼻的特点，历来是烹饪界的一大难题。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松掌握烹饪技巧，在家也能做出美味佳肴。

选用五花肉是制作红烧肉的关键。优质的五花肉肉质鲜嫩，肥瘦相间，色泽红润。挑选时，应选择皮薄、肉质饱满、无异味的新鲜五花肉。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥。\n2. 准备生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中火煎至两面微焦，释放出油脂。\n2. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒出香味。\n3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。\n4. 加入清水，水量要没过肉块。\n5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。\n6. 待肉块炖至软糯，汤汁浓稠时，加入适量的盐、糖调味。\n7. 最后，将红烧肉捞出装盘，撒上葱花、香菜等装饰即可。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使肉质更加鲜美。\n2. 煎至微焦：煎肉块时，油温不宜过高，以免烧焦。\n3. 调味品适量：调料的添加要适量，以免影响肉块的口感。\n4. 慢炖：慢炖可以使肉块更加软糯，汤汁更加浓郁。

通过以上秘制做法，相信您已经掌握了家常红烧肉的烹饪技巧。快动手尝试吧，让您的家人朋友品尝到肥而不腻、香气扑鼻的美味佳肴！"