家常版红烧肉做法，掌握诀窍轻松做美味佳肴的做法

"家常版红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美，是深受家庭喜爱的经典菜肴。以下为大家详细介绍家常版红烧肉的做法，掌握诀窍，轻松做美味佳肴。

【食材】\n五花肉500克、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1段、香叶2片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖适量、盐适量。

【做法】\n1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，备用。\n3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为金黄色，倒入五花肉翻炒，让肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n5. 放入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。\n6. 加入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉块软烂。\n7. 调入适量的盐，继续炖煮10分钟，使肉质更加入味。\n8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【诀窍】\n1. 五花肉焯水去腥，可去除肉块表面的杂质和腥味。\n2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒糊。\n3. 红烧肉的火候要掌握好，先大火烧开后转小火炖煮，使肉质更加软烂。\n4. 根据个人口味，可适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。

家常版红烧肉做法简单，味道鲜美，掌握以上诀窍，轻松做出美味佳肴，为家人带来美味与幸福。"