家常豆腐炖排骨，鲜美营养一锅出的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统中式菜肴。此菜融合了豆腐的嫩滑与排骨的鲜美，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳品。以下是一份详细的制作方法，让您在家轻松烹饪出鲜美营养的豆腐炖排骨。

【食材准备】\n主料：排骨500克、嫩豆腐1块、生姜1小块、大葱1根。\n辅料：生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅凉油，下入姜片和葱段爆香。\n4. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 待排骨炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. 调入盐和胡椒粉，翻炒均匀。\n8. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花点缀，即可享用。

【烹饪小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入少量料酒和姜片，可以去除腥味。\n2. 豆腐切块时，可加入少量盐腌制，使豆腐更加入味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过于浓稠。\n4. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响菜肴口感。

家常豆腐炖排骨，鲜美的汤汁包裹着嫩滑的豆腐和软糯的排骨，营养丰富，是一道极具家常风味的美食。赶快动手尝试吧，让家人共享这份美味与健康！"