番茄炖牛腩秘制食谱，家常美味简单做的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩无疑是家的温暖。这道菜肴不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或周末家宴的绝佳选择。以下，我们将为您揭秘番茄炖牛腩的秘制食谱。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 洋葱 1个\n- 大蒜 3瓣\n- 蒜苗 适量\n- 生姜 适量\n- 老抽 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 清水 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；大蒜拍碎；蒜苗切段。\n3. 热锅冷油，油热后放入洋葱丝、大蒜碎炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。\n5. 倒入生抽、老抽调色，翻炒均匀。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖至牛腩熟烂。\n8. 调入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。\n9. 最后，撒上蒜苗段，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择带筋的部分，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，番茄的酸甜味可以中和牛腩的腥味，使口感更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免牛腩炖得过烂或水分蒸发过多。\n- 添加蒜苗可以提香，增加菜肴的层次感。

番茄炖牛腩，简单易做，营养丰富，是家常美味的首选。学会这道菜肴，让您在厨房中也能成为一位美食大师。"