家常红烧肉秘制教程，掌握这一招轻松上桌的做法

红烧肉，一道色香味俱佳的传统家常菜，深受广大食客喜爱。想要在家轻松制作出美味可口的红烧肉，掌握以下秘制教程，让你轻松上桌，成为厨房里的烹饪高手！

【食材准备】\n五花肉500克，生姜1小块，大葱1根，料酒适量，生抽、老抽适量，冰糖适量，八角、桂皮、香叶、草果适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，颜色变为金黄色。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果等调料，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入足够的热水，水量没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 焯水时，加入少量料酒，可以去腥增香。

2. 炖肉时，火候要适中，不宜太大，以免烧焦。

3. 加入调料后，翻炒时要均匀，使肉块上色均匀。

4. 炖肉时，可根据个人口味适量添加食盐。

5. 红烧肉炖至软烂后，汤汁浓稠，味道最佳。