家常豆腐：秘制酱香炖煮法的做法

豆腐，作为我国传统美食，口感滑嫩，营养丰富，深受人们喜爱。今天，就为大家介绍一道家常豆腐的秘制酱香炖煮法，让您在家也能轻松享受到美味的豆腐。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、葱姜蒜适量、干辣椒适量。

1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香。

3. 放入猪肉末，翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，炒出红油。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。

7. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟。

8. 最后，撒上葱花、香菜提香，即可出锅。

1. 豆腐焯水时，水中可以加入少许盐，可以使豆腐更加滑嫩。

2. 豆瓣酱要炒至红油出现，这样炖出的豆腐才会更加鲜美。

3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

4. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

通过以上秘制酱香炖煮法，您在家就能轻松制作出美味的家常豆腐。快动手试试吧！"