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番茄炖牛腩，一道融合了番茄与牛肉鲜美之味的经典家常菜，以其浓郁的汤汁和丰富的营养，成为餐桌上的常客。下面，就让我们来揭秘这道秘制炖菜的制作过程，感受家常美食的魅力。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1段\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片。\n3. 热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。\n6. 倒入清水，加入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入适量盐、白糖调味，继续炖煮10分钟。\n8. 炖至汤汁浓郁，牛腩熟烂，即可出锅。

【烹饪技巧】\n- 牛腩焯水时，可加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香。\n- 番茄选用熟透的，炖煮时更容易出汁，汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。

番茄炖牛腩，不仅滋味浓郁，营养丰富，而且制作简单易学。在家就能享受到餐厅级的美食，快快动手尝试吧！"