秘制川菜家常豆腐，一学就会的美食教程的做法

在川菜中，家常豆腐以其鲜香麻辣、色泽诱人而深受喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让你轻松在家享受地道的川味佳肴。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块（约500克）\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 料酒、盐、糖、水淀粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成1厘米厚的片，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。\n2. 猪肉末中加入生抽、老抽、料酒和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。\n3. 青红椒去籽切块，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅倒油，油温5成热时下入肉末，炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。\n5. 倒入豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入适量的水，大火烧开后下入豆腐。\n6. 调入适量的盐和糖，中火煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后，加入青红椒块，翻炒均匀，煮至青红椒断生。\n8. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上葱花提香，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 豆瓣酱是川菜的灵魂，选择好的豆瓣酱，能让家常豆腐更加美味。\n- 烹饪过程中注意火候，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道色香味俱全的秘制川菜家常豆腐就完成了。快动手试试吧，让这道家常美食为你的餐桌增添一抹川味风情！"