家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，香气扑鼻，家常菜，豆腐，排骨，酱汁，炖菜，家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，香气扑鼻，简单易学，美味可口的做法

豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受各年龄段人群的喜爱。今天，就让我们一起探索这道美食的秘制酱汁，学习如何制作出香气扑鼻、美味可口的豆腐炖排骨。

【食材】\n豆腐 1块\n排骨 500克\n生姜 1块\n大葱 1根\n大蒜 3瓣\n干辣椒 适量\n八角 2个\n桂皮 1小块\n香叶 2片\n豆瓣酱 1大勺\n生抽 2大勺\n老抽 1大勺\n料酒 2大勺\n白糖 1小勺\n盐 适量\n清水 适量

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，加入姜片、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 加入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油。

6. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐口感更加鲜美。

2. 排骨焯水可以去除血水和杂质，使炖出的排骨更加鲜美。

3. 豆瓣酱是这道菜的关键，可以增加菜肴的香味和口感。

4. 炖煮时，注意火候，避免汤汁烧干。

5. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，秘制酱汁，香气扑鼻，美味可口。赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴。"