番茄炖牛腩家常做法，营养美味两不误的做法

番茄炖牛腩是一道色香味俱佳的家常炖菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，是冬季暖身养胃的首选。以下是一份详细的番茄炖牛腩家常做法，让您在家也能享受到这道美味佳肴。

#### 原料准备\n- 牛腩：500克\n- 番茄：2个\n- 白萝卜：1个\n- 青红椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 香叶：2片\n- 老抽：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 料酒：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 食用油：适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，用开水烫一下，去皮后切成小块。

3. **白萝卜切块**：白萝卜去皮，切成与牛腩大小相似的块状。

4. **青红椒切片**：青红椒洗净，切片备用。

5. **爆香调料**：锅中放少许油，加入生姜、大蒜、香叶爆香。

6. **炖煮牛腩**：将焯水后的牛腩放入锅中，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，再加入足够的水没过牛腩。

7. **加入番茄**：待牛腩炖煮至半熟时，加入番茄块，继续炖煮。

8. **加入白萝卜**：待番茄炖煮至软烂时，加入白萝卜块。

9. **调味炖煮**：加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续炖煮至牛腩和白萝卜都变得酥烂。

10. **收汁出锅**：最后加入青红椒片，翻炒均匀，收汁后即可出锅。

#### 营养分析\n番茄炖牛腩富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，尤其是番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于提高免疫力。牛腩中的肌肽和肌酸有滋补强身的效果，白萝卜则具有消食化痰、清热解毒的功效。

通过以上步骤，您不仅能够制作出一道美味的番茄炖牛腩，还能享受到营养与美味的双重盛宴。"