古法红烧肉秘制，家常美味新高度的做法

红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，其色泽红亮、肉质酥烂、味道醇厚，历来受到人们的喜爱。古法红烧肉的秘制，更是将家常美味提升到了一个新的高度。以下，我们就来揭秘这一传统美食的制作过程。

1. 主料：五花肉500克，选用肥瘦相间的部位，肉质更加鲜嫩。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放少量油，放入冰糖炒至融化，加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄。

3. 加入生姜片、大蒜末、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7. 最后，将红烧肉盛出，撒上葱花、香菜即可。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的腥味，使红烧肉更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键，能使肉块色泽红亮，味道更加醇厚。

3. 慢炖：慢炖可以使肉块更加酥烂，汤汁更加浓郁。

4. 调味：红烧肉的调味要恰到好处，不宜过咸或过淡。

古法红烧肉秘制，将传统家常菜提升到了一个新的高度。学会这一做法，定能让您在家人朋友面前大显身手，成为厨房里的烹饪高手。"