秘制川菜家常豆腐，家常味美，一学就会的做法

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客喜爱。川菜家常豆腐，更是将豆腐的美味发挥到了极致，家常味美，做法简单，一学就会。下面，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作过程。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块\n- 猪里脊肉100克\n- 青红椒各1个\n- 青蒜2根\n- 姜蒜末适量\n- 葱花适量\n- 酱油、豆瓣酱、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油各适量

1. **豆腐处理**：将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **肉末腌制**：猪里脊肉切成细末，加入少许酱油、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。\n3. **炒制肉末**：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香，再加入腌制好的肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。\n4. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收肉末和豆瓣酱的香味。\n5. **调味**：加入适量酱油、盐、糖调味，翻炒均匀。\n6. **加入青红椒**：青红椒切成小块，加入锅中翻炒均匀。\n7. **出锅装盘**：撒上葱花，翻炒均匀后出锅装盘。

**烹饪小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。\n- 烹饪过程中注意火候，避免豆腐破碎。

秘制川菜家常豆腐，色香味俱佳，家常味美，是您家中必备的一道美味佳肴。赶快动手尝试吧，让这道美味的家常豆腐为您的餐桌增添一抹亮色！"