家常豆腐乳香浓郁做法详解的做法

豆腐乳，又称豆腐乳、酱豆腐，是我国传统发酵豆制品之一，以其独特的香味和丰富的营养而深受喜爱。以下将详细介绍家常豆腐乳香浓郁的做法，让您在家也能轻松享受这一美味佳肴。

- 嫩豆腐：500克\n- 大蒜：适量\n- 食盐：适量\n- 酱油：适量\n- 糖：适量\n- 花椒粉：适量\n- 老抽：适量\n- 葱花：适量

1. **准备豆腐**：将嫩豆腐切成小块，用盐水浸泡10分钟，以去除豆腐的豆腥味。

2. **腌制**：将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分。在容器中放入适量的盐、酱油、糖和花椒粉，搅拌均匀，使调料充分溶解。

3. **发酵**：将豆腐块放入腌制好的调料中，确保每一块豆腐都被调料覆盖。盖上容器盖，放置于阴凉通风处，发酵一周左右。

4. **调味**：发酵期间，每天打开容器盖，用筷子轻轻搅拌，使豆腐块均匀接触调料。发酵一周后，豆腐乳颜色变深，表面出现一层薄薄的黄色，此时可加入适量的老抽调色。

5. **调味品准备**：将发酵好的豆腐乳取出，放入碗中，加入适量的葱花和蒜末，搅拌均匀。

6. **储存**：将调好味的豆腐乳放入密封容器中，置于冰箱冷藏保存，可存放数月。

- 发酵过程中要注意保持容器清洁，避免细菌污染。\n- 发酵温度不宜过高，否则豆腐乳容易变质。\n- 调味品可根据个人口味适量增减。

家常豆腐乳香浓郁，既可佐餐，也可作为调味品，为您的餐桌增添一抹独特的风味。赶快动手尝试吧！"