香辣蟹做法大公开，家常美味简单学的做法

"香辣蟹，一道色香味俱佳的海鲜佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是餐厅里的热门菜品。今天，就让我们来揭秘香辣蟹的家常美味做法，让您轻松在家享受到这一美味。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：干辣椒20克、大蒜3瓣、生姜1小块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、醋适量、食用油适量

【制作步骤】\n1. 活蟹洗净，去掉蟹盖和蟹鳃，切成块状，蟹脚剪成小段，蟹钳拍松。\n2. 干辣椒切段，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，下入干辣椒、大蒜片、生姜片、大葱段爆香。\n4. 加入蟹块，快速翻炒至蟹壳变色。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋，翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料的味道。\n6. 加入适量的水，没过蟹块即可，大火烧开后转小火慢炖，直至蟹肉熟透，汤汁浓稠。\n7. 出锅前，撒上葱花增香，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 螃蟹一定要新鲜，活蟹更佳。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。\n3. 调料比例可根据个人口味调整，喜欢辣味可适当增加干辣椒的用量。

通过以上步骤，一道美味的香辣蟹就呈现在您的眼前。在家轻松学会这道家常菜，让您和家人都能享受到这一海鲜的鲜美。快来动手尝试一下吧！"