秘制川菜，麻辣鲜香家常菜谱，川菜，麻辣，家常菜，秘制，菜谱，分享正宗川菜做法，家常麻辣菜谱，让您在家也能尝到地道川味。的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘正宗川菜的秘制家常菜谱，让您在家中也能轻松烹饪出地道的川味佳肴。

做法：\n1. 嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，青红椒切丝。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，加入青红椒丝翻炒。\n4. 倒入适量水，加入豆腐块，调入盐、糖、生抽、料酒，小火炖煮5分钟。\n5. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。\n2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末。\n3. 热锅凉油，加入鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜末炒香。\n5. 放入鸡丁，加入生抽、糖、盐调味，翻炒均匀。\n6. 最后撒上炒好的花生米，快速翻炒均匀即可。

做法：\n1. 嫩豆腐切块，葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。\n2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、花椒炒香。\n3. 加入牛肉末炒散，加入适量水，放入豆腐块。\n4. 调入盐、糖、生抽，小火炖煮5分钟。\n5. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

以上三道川菜经典家常菜谱，让您在家轻松享受麻辣鲜香的川味。快来动手尝试，让家人朋友一起品尝这份地道的美味吧！"