川菜秘制：家常宫保鸡丁的做法，辣中带香，美味可口，川菜，宫保鸡丁，家常菜，辣味，做法，学习制作正宗川菜宫保鸡丁，家常简单，辣而不燥，口感丰富，快学起来吧！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而著称。其中，宫保鸡丁更是川菜中的经典之作，辣中带香，美味可口。今天，就让我们一起学习制作家常宫保鸡丁，感受正宗川菜的独特魅力。

#### 准备材料：\n- 鸡胸肉 200克\n- 干辣椒 适量\n- 花椒 适量\n- 葱白 2根\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 花生米 适量\n- 酱油 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 醋 1小勺\n- 水淀粉 适量\n- 鸡精 1小勺\n- 食用油 适量

#### 制作步骤：\n1. 鸡胸肉切成小丁，加入水淀粉、酱油、料酒抓匀腌制10分钟。\n2. 葱白切段，生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温七成热时放入花生米炸至金黄捞出备用。\n4. 锅中留少许油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香。\n5. 下入鸡丁快速翻炒至变色。\n6. 加入酱油、白糖、醋、鸡精调味，快速翻炒均匀。\n7. 最后撒上炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士：\n- 腌制鸡肉时加入水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。\n- 炒鸡丁时火候要大，动作要快，以保持鸡肉的鲜嫩。\n- 酱油、白糖、醋的比例可以根据个人口味调整，但建议不要过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道正宗的川菜家常宫保鸡丁便制作完成。辣而不燥，口感丰富，快学起来吧！让这道经典川菜为您的餐桌增添一抹麻辣鲜香。"