秘制川菜家常豆腐，家常味美，简单易学，川菜，家常豆腐，秘制食谱，美食做法，川味佳肴，家常豆腐，川菜经典，简单易学，一学就会，美味可口的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点闻名于世。而家常豆腐，作为川菜中的经典之作，不仅味美可口，更因其简单易学的做法而深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜家常豆腐的制作方法，让你轻松掌握这一道美味的川味佳肴。

【食材准备】\n主料：豆腐500克、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、蒜瓣3瓣、生姜1小块、葱1根、干辣椒适量、料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量、糖少许、水淀粉适量、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 葱切段，蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入豆瓣酱、蒜末、姜丝、干辣椒段，炒出红油。\n4. 加入猪肉末，翻炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味，炒匀。\n5. 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐块均匀裹上酱料。\n6. 加入适量热水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。\n7. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择质量好的豆瓣酱是关键。\n3. 炒制豆瓣酱时，注意火候，以免糊锅。

家常豆腐，作为一道简单易学的川菜，不仅适合家庭日常烹饪，更是聚会宴请的佳肴。掌握了这道秘制川菜家常豆腐的做法，你也能轻松成为厨房里的美食达人，享受家常味美的川味佳肴。"