香煎豆腐配葱香酱汁，家常美味新体验的做法

豆腐，作为中国传统美食中的佼佼者，以其独特的口感和丰富的营养价值深受喜爱。而香煎豆腐，更是将豆腐的鲜美与煎炸工艺的香脆完美结合，搭配上自制的葱香酱汁，更是家常美味的新体验。以下，就为大家详细解析这道菜的制作过程。

【食材准备】\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 香葱适量\n- 酱油、香醋、白糖、水淀粉、盐适量\n- 植物油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去表面水分。\n2. 香葱洗净切成葱花备用。\n3. 准备葱香酱汁：将酱油、香醋、白糖、水淀粉和盐按照1:1:0.5:1:0.5的比例混合，搅拌均匀备用。\n4. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，捞出沥油。\n5. 锅中留少许油，放入葱花爆香，倒入调好的葱香酱汁，煮至酱汁浓稠。\n6. 将煎好的豆腐片放入酱汁中翻炒均匀，使豆腐片充分裹上酱汁。\n7. 出锅前撒上少许葱花增香，即可装盘。

【小贴士】\n- 豆腐不宜煎炸时间过长，以免口感变硬。\n- 葱香酱汁可根据个人口味调整酱油和香醋的比例。\n- 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

香煎豆腐配葱香酱汁，不仅保留了豆腐的嫩滑，还增添了煎炸的香脆与酱汁的鲜香，是家常菜中的美味佳肴。快来尝试这道家常美味新体验，为您的餐桌增添一抹亮色吧！"