家常豆腐炖排骨，营养滋补家常菜豆腐的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道营养滋补的家常菜，深受人们喜爱。豆腐富含植物蛋白、钙、铁等矿物质，排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。二者搭配，不仅美味可口，还能起到很好的滋补作用。

制作家常豆腐炖排骨，首先准备以下食材：豆腐1块，排骨500克，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香叶、八角、清水适量。

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中放入少量油，加入姜片、葱段、香叶、八角炒香。

4. 将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要没过排骨。

6. 水开后，转小火炖煮40分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 最后，根据个人口味调整盐分，即可出锅。

家常豆腐炖排骨色泽红亮，口感鲜美，营养丰富。在寒冷的冬季，这道菜不仅能补充身体所需的营养，还能起到很好的暖胃作用。此外，这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。大家不妨在闲暇之余，动手尝试一下这道美味的家常菜。"