秘制辣椒酱制作攻略，辣椒酱、秘制、美食、酱料、食谱，辣椒酱在家自制，秘制风味，简单易学，一学就会！的做法

导语：辣椒酱作为我国烹饪中的常用调味品，不仅能够增添菜肴的香气，还能激发食欲。今天，就为大家带来一款秘制辣椒酱的制作攻略，简单易学，让您在家也能轻松制作出美味的辣椒酱。

主料：新鲜辣椒500克、蒜瓣50克、生姜30克\n辅料：盐适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量、白糖适量、芝麻油适量

1. 将新鲜辣椒洗净，去籽，切成小段；蒜瓣、生姜分别切成末。

2. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入辣椒段、蒜末、姜末炒香。

3. 加入适量盐、生抽、老抽、白醋、白糖调味，翻炒均匀。

4. 炒至辣椒酱色泽红亮，口感微辣，加入芝麻油提香。

5. 将炒好的辣椒酱倒入碗中，晾凉后即可食用。

1. 辣椒的辣度可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒的量。

2. 调味料可根据个人口味适量增减，如喜欢甜味的可以增加白糖的量。

3. 炒制辣椒酱时，火候不宜过大，以免辣椒烧焦。

4. 炒好的辣椒酱可放入密封容器中保存，冷藏可延长保质期。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的秘制辣椒酱。这款辣椒酱不仅适合蘸食，还可以作为炒菜、炖菜的调味品，为您的餐桌增添一抹独特的风味。快来动手试试吧！"