秘制川菜：家常麻辣豆腐，一学就会，美味可口，川菜，麻辣豆腐，家常，做法，美味，教你轻松学会制作正宗川菜麻辣豆腐，家常味美，简单易学的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称。其中，家常麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。今天，就让我们一起来学习如何制作这道既简单又美味的家常麻辣豆腐，让家中餐桌上也能飘香四溢的正宗川味。

【食材准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 豌豆尖适量\n- 肉末100克\n- 青红椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 肉末中加入少许生抽、老抽、料酒和水淀粉，拌匀腌制10分钟。\n3. 青红椒切块，葱姜蒜切末备用。\n4. 热锅冷油，先将肉末炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒香。\n5. 倒入青红椒块和豌豆尖，快速翻炒至熟。\n6. 加入适量盐、糖和鸡精调味，炒匀。\n7. 最后，将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。\n8. 出锅前，撒上葱花增香。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以保持豆腐的嫩滑。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，根据个人口味适量添加。\n- 炒肉末时，火不宜太大，以免肉末炒老。

家常麻辣豆腐，不仅做法简单易学，而且口感麻辣鲜香，是家庭聚餐的绝佳选择。只需几分钟，你就能在自家厨房里享受到正宗的川菜美味。快来试试吧，让你的家人朋友一起分享这份地道的川菜魅力！"