麻辣豆腐炖排骨，家常美食新做法的做法

在我国的饮食文化中，麻辣豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。传统的做法虽然美味，但现代人追求健康饮食，我们不妨尝试一种新做法，让这道美食更加健康、美味。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块\n辅料：干辣椒10克，花椒5克，姜、蒜适量，葱1根\n调料：豆瓣酱1大勺，生抽、老抽适量，盐、糖少许

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 干辣椒切段，花椒拍碎，姜蒜切片，葱切段备用。\n4. 锅中倒入适量油，放入干辣椒、花椒、姜蒜爆香。\n5. 加入豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的排骨翻炒。\n6. 加入生抽、老抽调色，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。\n7. 待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 调入盐、糖调味，撒上葱段，炖至排骨软烂，豆腐入味即可。

【健康小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。\n3. 豆瓣酱是这道菜的关键，选择品质好的豆瓣酱，可以使菜肴更加鲜美。\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。

通过这种新做法，麻辣豆腐炖排骨不仅保留了传统口味的精髓，还更加注重健康与营养。家常美食，新做法，让生活更美好。"