古法糖醋排骨，家常美味，一学就会的做法

"古法糖醋排骨，一道色泽红亮、酸甜可口的家常美食，不仅风味独特，而且制作过程简单易学。以下，我们将详细介绍古法糖醋排骨的制作方法，让您轻松在家享受这一传统美味。

#### 准备材料：\n- 排骨：500克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 酱油：2大勺\n- 白糖：4大勺\n- 白醋：3大勺\n- 料酒：1大勺\n- 水淀粉：适量\n- 食用油：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，切成3厘米左右的小段，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **爆香调料**：锅中倒入适量食用油，放入生姜片和大蒜末爆香。

3. **炒排骨**：将焯好水的排骨放入锅中，加入料酒、酱油翻炒均匀，使排骨上色。

4. **调味**：加入白糖、白醋，根据个人口味调整酸甜度，翻炒均匀。

5. **收汁**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮，让排骨充分吸收调料的味道。

6. **勾芡**：待排骨煮至熟透，汤汁浓稠时，倒入水淀粉勾芡，使糖醋汁包裹在排骨上。

7. **出锅装盘**：待汤汁收紧，排骨表面光亮，即可出锅装盘。

#### 小贴士：\n- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n- 糖醋比例可根据个人口味调整，但一般以糖的量略大于醋为佳。\n- 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的古法糖醋排骨便制作完成了。家常美味，一学就会，赶快动手尝试吧！"