秘制辣椒炒鸡，家常美食新体验的做法

辣椒炒鸡，一道源自民间、深受喜爱的家常菜肴，以其鲜香辣爽的口感，征服了无数食客的味蕾。今日，就让我们揭开这道美食的神秘面纱，一起探索秘制辣椒炒鸡的制作方法，感受家常美食的新体验。

#### 原料准备\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：20克\n- 老抽：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 盐：适量\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 青蒜：适量\n- 葱花：适量\n- 植物油：适量

#### 制作步骤\n1. **处理鸡肉**：将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。\n2. **炒制辣椒**：锅中倒入适量植物油，油温5成热时放入干辣椒，小火炸至辣椒表面微黄，捞出备用。\n3. **炒鸡肉**：锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面变色。\n4. **调味翻炒**：加入老抽、生抽，翻炒均匀，让鸡肉充分上色。\n5. **加入辣椒**：将炸好的干辣椒放入锅中，快速翻炒均匀。\n6. **收汁出锅**：加入适量盐调味，炒至汤汁收紧，撒上青蒜和葱花，翻炒均匀后即可出锅。

#### 小贴士\n- 选择肉质鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，口感更佳。\n- 干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡肉变老。

秘制辣椒炒鸡，不仅保留了鸡肉的鲜美，更融合了辣椒的香辣，是一道色香味俱佳的家常美食。通过简单的步骤，您也能在家轻松制作出这道美味佳肴，感受家常美食的新体验。"