秘制川菜麻辣豆腐家常做法，川菜、麻辣豆腐、家常做法、秘制食谱、川菜家常菜\n川菜麻辣豆腐，家常秘制做法，轻松掌握川菜精髓，让家人品尝正宗川味佳肴。的做法

"川菜麻辣豆腐，作为一道深受食客喜爱的家常菜，其麻辣鲜香的口感，不仅能够唤醒味蕾，更是川菜文化的缩影。下面，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜麻辣豆腐的家常做法，轻松掌握川菜精髓，让家人品尝到正宗的川味佳肴。

【材料准备】\n- 嫩豆腐1块\n- 肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽各1小勺\n- 盐、糖适量\n- 鸡精、水淀粉适量\n- 食用油适量

【做法步骤】\n1. 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量的清水，加入生抽、老抽调色，放入焯好水的豆腐块，中火煮开。\n5. 加入青红椒丁，调盐和糖，根据个人口味调整。\n6. 撒入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 最后，撒上葱花，淋上热油激发香气，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，可加入少许盐，能使豆腐更加紧实。\n- 郫县豆瓣酱是川菜的灵魂，选用正宗的豆瓣酱才能做出正宗的川菜味道。\n- 汤汁不宜过多，以保持麻辣豆腐的浓稠口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的川菜麻辣豆腐即可呈现在您的餐桌上。家常做法，让您轻松掌握川菜精髓，享受正宗的川味佳肴。"