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豆腐，作为我国传统的食材，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。而麻辣豆腐，更是家常菜中的一道地道美味，不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，是家庭餐桌上的常客。以下，就让我们一起来学习如何制作这道麻辣豆腐，感受其独特的风味。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒适量、花椒适量、大葱1根、姜1小块、蒜3瓣、香菜适量\n调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒，小火炸香，捞出备用。\n3. 锅中留底油，放入大葱、姜、蒜炒香，加入猪肉末翻炒至变色。\n4. 倒入豆瓣酱，炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。\n5. 加入焯好水的豆腐，中火炖煮5分钟，使豆腐充分吸收调料的味道。\n6. 最后，用水淀粉勾芡，撒上炸好的干辣椒和花椒，撒上香菜即可。

【小贴士】\n1. 选择嫩豆腐，口感更佳。\n2. 炒豆瓣酱时，注意火候，避免烧糊。\n3. 豆腐焯水时，水开后焯水2-3分钟即可，时间过长容易碎。\n4. 汤汁不宜过多，以免影响豆腐的口感。

麻辣豆腐，以其麻辣鲜香、色泽诱人，成为了家常菜中的佳肴。学会这道麻辣豆腐的做法，不仅能让家人品尝到地道的美食，还能锻炼自己的厨艺，何乐而不为呢？"