秘制川菜家常豆腐，家常做法大揭秘，川菜，家常豆腐，秘制做法，家常菜谱，川味家常豆腐，简单易学，口感鲜美，让你在家也能享受川菜美味的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。而家常豆腐，作为川菜中的经典菜品，更是深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开秘制川菜家常豆腐的神秘面纱，教你在家轻松制作，享受川味家常豆腐的鲜美口感。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 肉末50克\n- 青红椒各1个\n- 姜蒜末适量\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 生抽、老抽、盐、糖、水淀粉适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 青红椒去籽切块，姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入青红椒块，翻炒至断生。\n5. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。\n6. 放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上酱料。\n7. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n8. 出锅前撒上葱花，即可装盘。

【秘制小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要宽，火要大，这样豆腐不易碎。\n2. 郫县豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选用品质好的豆瓣酱，味道更佳。\n3. 翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

通过以上步骤，一道色香味俱全的川菜家常豆腐便呈现在你面前。在家轻松制作，让你也能享受到川菜的鲜美与家常的温馨。快来动手尝试吧！"