家常红烧肉秘籍，肥而不腻，红烧肉，秘籍，肥瘦，烹饪，家常，分享独家红烧肉做法，肥瘦适中，色香味俱全，简单易学，适合家庭日常烹饪。的做法

"红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色香味俱全的特点深受喜爱。以下是一份精心整理的家常红烧肉秘籍，让您轻松掌握这一道美味佳肴的制作方法。

#### 材料准备\n- 五花肉 500克\n- 生姜 2片\n- 葱 2根\n- 料酒 1大勺\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备食材**：将五花肉切成块，生姜切片，葱切段。

2. **焯水去腥**：将五花肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火炒至糖色呈现深红色，注意不要炒焦。

4. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. **调味**：加入料酒、生抽、老抽、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，期间可根据个人口味适量添加盐。

7. **收汁出锅**：待肉块软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面光亮，即可出锅。

#### 小贴士\n- 肉块焯水时，水中可加入少量料酒和姜片，以去除腥味。\n- 炒糖色时要注意火候，避免炒焦，否则会影响成品的口感和颜色。\n- 红烧肉的关键在于火候的控制，慢火炖煮才能使肉质软烂，汤汁浓郁。

通过这份秘籍，您不仅能够在家轻松制作出肥瘦适中、色香味俱全的红烧肉，还能享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧！"