香辣蟹腿，家常美味新尝试的做法

随着生活节奏的加快，家常美食的探索成为许多家庭的新宠。今天，我们就来分享一道结合了川味香辣与海鲜鲜美的家常菜——香辣蟹腿的制作方法。

**食材准备：**\n- 新鲜蟹腿 500克\n- 干辣椒 20克\n- 蒜末 10克\n- 生姜 5克\n- 青蒜 2根\n- 葱花 5克\n- 酱油 15毫升\n- 料酒 10毫升\n- 白糖 5克\n- 盐 适量\n- 植物油 30毫升

1. **蟹腿预处理**：将新鲜蟹腿清洗干净，剪去蟹腿尖部，用刀背轻轻拍松蟹腿肉，方便入味。

2. **腌制**：将处理好的蟹腿放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量植物油，油温升至5成热时，放入蒜末、生姜和干辣椒爆香。

4. **炒制**：将腌制好的蟹腿放入锅中，快速翻炒，让蟹腿均匀裹上调料。

5. **调味**：加入酱油、白糖继续翻炒，让调料充分渗透到蟹腿中。

6. **收汁**：待蟹腿变色，汤汁略微收紧时，加入青蒜段和葱花，快速翻炒均匀。

7. **出锅**：炒至蟹腿熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

**小贴士：**\n- 蟹腿肉质较为紧实，腌制时可以适当增加时间，以确保入味。\n- 烹饪过程中火候不宜过大，以免蟹腿肉变老。\n- 香辣蟹腿搭配白米饭或面条，既美味又营养。

香辣蟹腿不仅是一道家常美味，更是调味与营养的完美结合。快动手尝试这道新式家常菜，为您的餐桌增添一抹鲜辣的色彩吧！"