番茄炖牛腩家常做法，冬日暖胃必学菜式的做法

随着冬日的脚步渐近，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑成为了暖胃的佳肴。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们就来详细解析这道冬日暖胃必学菜式的家常做法。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 洋葱：1个\n- 蒜瓣：5瓣\n- 生姜：1块\n- 葱：2根\n- 酱油：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白糖：1小勺\n- 清水：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

【制作步骤】\n1. 牛腩切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；蒜瓣切片；生姜切片；葱切段。\n3. 热锅冷油，先将洋葱丝、蒜片、姜片爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒，翻炒均匀，去腥增香。\n5. 加入酱油、白糖调味，翻炒均匀。\n6. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至牛腩七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 待牛腩炖至软烂，汤汁浓稠时，加入葱段，调味后即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，最好选择肉质肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩时，加入番茄块可以使汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中，注意火候的控制，避免汤汁烧干。\n- 如需增香，可适量加入八角、桂皮等香料。

番茄炖牛腩是一道集美味与营养于一身的家常菜，适合冬季食用，不仅能够温暖身心，还能补充身体所需的营养。学会了这道菜，让这个冬天不再寒冷。"