秘制川菜家常红烧肉，香浓入味，家庭必备！的做法

红烧肉作为川菜中的一道经典菜品，以其独特的香浓味道和软糯口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这道家常红烧肉的秘制做法，让您在家轻松享受美味佳肴。

【食材准备】\n猪肉（五花肉）500克，姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入少量油，加入冰糖炒至融化，倒入五花肉翻炒至表面微黄。\n3. 加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶等调料炒香。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料。\n5. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间翻动几次，使肉质更加入味。\n6. 待汤汁浓稠，五花肉软糯时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

【小贴士】\n1. 焯水时水要烧开，时间不宜过长，以免肉质变硬。\n2. 炒糖色时火候不宜过大，以免糖色变黑。\n3. 红烧肉讲究慢火炖煮，让肉质更加入味。

秘制川菜家常红烧肉，香浓入味，是一道适合家庭聚餐的佳肴。学会这道菜，让您在家也能享受到地道的川菜美味！"