香辣蟹煲秘制家常菜，秋季滋补新选择的做法

随着秋风送爽，气温逐渐下降，人体的新陈代谢也开始放缓。在这个季节，选择一道既能暖身又滋补的家常菜至关重要。香辣蟹煲便是一道非常适合秋季食用的佳肴，它集鲜、香、辣于一体，既能满足味蕾的享受，又能为身体提供所需的营养。

【食材准备】\n- 大闸蟹2只\n- 干辣椒适量\n- 蒜瓣4瓣\n- 生姜1小块\n- 青红椒各1个\n- 葱白2根\n- 酱油、料酒、糖、盐适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 大闸蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，揭开蟹壳，去掉蟹鳃，再将蟹肉切成块状。\n2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片，青红椒切圈，葱白切段。\n3. 热锅冷油，油温升至5成热时，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。\n4. 加入蟹块，快速翻炒至蟹壳变色。\n5. 倒入料酒、酱油、糖和适量水，大火煮沸。\n6. 加入青红椒圈和葱白段，转小火慢炖至汤汁浓稠。\n7. 调入盐，根据个人口味调整，煮至汤汁略微收干，蟹肉熟透即可。

【营养分析】\n香辣蟹煲富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。大闸蟹中的蛋白质含量丰富，有助于增强免疫力；辣椒中的辣椒素能促进新陈代谢，提高身体抗寒能力；生姜和蒜瓣具有温中散寒的作用，非常适合秋季食用。

【小贴士】\n- 螃蟹选择时，以鲜活、蟹壳发红有光泽为宜。\n- 烹饪过程中，注意火候，避免蟹肉过熟变老。\n- 如有条件，可加入枸杞、红枣等秋季滋补食材，使菜肴更具养生功效。

秋季滋补，香辣蟹煲是您餐桌上的不二之选。它不仅美味可口，更能温暖您的身体，为您的健康加分。"