家常豆腐炖排骨，冬日滋补佳肴的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道具有浓郁地方特色的冬日滋补佳肴。此菜色香味俱佳，营养丰富，特别适合寒冷的冬季食用。下面，就让我们一起走进家常豆腐炖排骨的制作过程，感受这道美食的独特魅力。

【食材准备】\n1. 排骨：500克\n2. 老豆腐：300克\n3. 姜片：适量\n4. 葱段：适量\n5. 蒜瓣：适量\n6. 食用油：适量\n7. 酱油：适量\n8. 料酒：适量\n9. 盐：适量\n10. 白胡椒粉：适量\n11. 香菜：适量（可根据个人喜好添加）

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 老豆腐切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。\n5. 倒入适量料酒、酱油，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n7. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。\n9. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补气养血、强筋骨的功效。其中，排骨富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和光泽；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙，有助于骨骼健康。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学的美食，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，何乐而不为呢？快来动手试试吧！"