麻辣豆腐家常做法，轻松掌握川菜精髓的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受喜爱。其中，麻辣豆腐更是川菜中的经典之作。以下，我们就来分享一道家常麻辣豆腐的做法，让您轻松掌握川菜精髓。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末50克\n辅料：豆瓣酱1大勺、干辣椒10克、花椒10粒、青红椒各1个、葱姜蒜适量\n调料：生抽、老抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 嫩豆腐洗净，切成小块，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 干辣椒剪成小段，花椒略拍碎；葱姜蒜切末；青红椒切块。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。\n4. 倒入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续炒出红油。\n5. 加入适量的生抽、老抽调色，加入适量的水，大火煮开。\n6. 水开后，放入焯好水的豆腐块，中小火炖煮5分钟。\n7. 加入青红椒块，调入盐和鸡精，翻炒均匀。\n8. 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 煮至汤汁收干，即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。\n2. 豆瓣酱的选择很重要，市面上有豆瓣酱和辣豆瓣酱，根据个人口味选择。\n3. 炒肉末时，可以加入少许料酒去腥增香。\n4. 麻辣豆腐的辣度可以根据个人口味调整，加入更多的干辣椒和花椒。

通过以上步骤，您就能轻松掌握麻辣豆腐的家常做法，这道菜色香味俱佳，不仅能够品尝到川菜的精髓，还能为家人带来一份美味的佳肴。快来试试吧！"