自制香辣蟹，风味独特家常菜，香辣蟹，家常菜，美食做法，学会这道香辣蟹，家的味道随时在家门口的做法

香辣蟹，作为一道极具特色的家常菜，以其鲜香辣爽的独特风味，赢得了无数食客的喜爱。学会这道香辣蟹，家的味道便可以随时在家门口弥漫。下面，就让我们一起来探索这道美食的做法，感受家的温馨。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约750克）\n辅料：干辣椒适量、姜蒜末适量、香葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油适量

【制作步骤】\n1. 活蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹盖，取出蟹鳃，再将蟹身切成两半，去内脏，清洗干净。\n2. 热锅凉油，油温升至七成热时，放入干辣椒、姜蒜末炒香。\n3. 下入蟹块，翻炒至蟹壳微微发红，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味。\n4. 加入适量的清水，水量没过蟹块即可，大火煮沸后转中小火慢炖。\n5. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，撒上香葱即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要新鲜，选择活蟹，肉质鲜美。\n2. 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。\n3. 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

香辣蟹，色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是家庭聚餐、朋友聚会的不二之选。学会这道香辣蟹，家的味道便可以随时在家门口弥漫。快来动手尝试吧，让这道美味成为您家的家常菜，享受美食带来的幸福时光。"