香辣蟹煲秘制做法，家常美味轻松学的做法

香辣蟹煲，一道色香味俱佳的川菜经典，不仅适合家庭聚餐，也是商务宴请的佳品。以下，我们为您揭秘香辣蟹煲的秘制做法，让您轻松在家享受这道家常美味。

【食材准备】\n主料：鲜活螃蟹2只（约500克），活虾200克；\n辅料：干辣椒50克，姜蒜适量，香葱2根，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 螃蟹洗净，剪去尖尖的蟹脚和蟹钳，用刀背拍松蟹壳，去除蟹鳃和蟹胃，切成块状；活虾去头去壳，留虾尾；\n2. 干辣椒剪成小段，姜蒜切片，香葱切段；\n3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香，再加入干辣椒段炒出辣味；\n4. 放入蟹块和虾，快速翻炒至蟹壳变色；\n5. 倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；\n6. 加入适量的热水，没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟；\n7. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，撒上香葱段，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要新鲜，购买时注意选择活蟹；\n2. 蟹块拍松后，更容易入味；\n3. 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦；\n4. 根据个人口味，可适量增减辣椒和调料。

通过以上步骤，您在家就能轻松制作出美味的香辣蟹煲。这道菜色泽红亮，辣而不燥，鲜香四溢，是家庭聚餐和宴请宾客的绝佳选择。快来动手尝试吧，让这道家常美味为您的餐桌增色添彩！"