古法酱烧五花肉，家常美味新尝试的做法

导语：五花肉，作为中华美食中的一颗明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就让我们一同探索古法酱烧五花肉的制作奥秘，在家也能品尝到地道的家常美味。

五花肉500克，生抽、老抽各15克，料酒20克，冰糖10克，生姜、大蒜、香葱适量，八角、桂皮、香叶、草果各少许。

1. 将五花肉清洗干净，切成块状，备用。

2. 锅中放入适量的清水，将五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，放入适量的油，加入冰糖炒至融化，形成糖色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

6. 放入生姜、大蒜、香葱、八角、桂皮、香叶、草果等调料，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳。

2. 焯水去腥时，注意火候，避免肉块煮烂。

3. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色烧焦。

4. 炖煮时，火候要适中，以免肉质过烂或过硬。

古法酱烧五花肉，是一道简单易学的家常菜。通过以上步骤，在家也能轻松制作出美味的五花肉。让我们一起动手，品尝这份古法酱烧五花肉的独特风味吧！"