秘制川菜辣子鸡的家常做法\n关键词：川菜，辣子鸡，家常做法，秘制\n描述内容：轻松学会正宗川菜辣子鸡，家常口味，香气扑鼻，色香味俱佳的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，辣子鸡更是深受喜爱的一道经典菜品。以下将为您揭秘家常秘制川菜辣子鸡的做法，让您轻松在家就能享受到正宗的川菜风味。

【材料准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：一小把\n- 葱姜蒜：适量\n- 生抽、老抽：各适量\n- 料酒、糖：各适量\n- 食用油：适量\n- 鸡精、盐：各适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成段，花椒用刀背拍碎。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡块，快速翻炒至表面微黄，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒香。\n5. 放入炒好的鸡块，加入生抽、老抽、糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火炖煮5分钟。\n6. 待鸡肉熟透，开大火收汁，撒上葱花提香即可。

【小贴士】\n- 鸡肉选择肉质鲜嫩的三黄鸡或土鸡，口感更佳。\n- 腌制鸡肉时，加入适量的料酒和生抽，既能去腥增香，又能使鸡肉更加入味。\n- 干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适当增加。\n- 炒鸡块时火候要大，动作要快，以免鸡肉变老。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻、色香味俱佳的川菜辣子鸡。快来试试吧，让家人朋友共享这份家常美味！"