家常豆腐炖排骨，暖胃滋补好菜式的做法

"家常豆腐炖排骨，一道暖胃滋补的佳肴，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜色香味俱佳，做法简单，营养丰富，是冬日餐桌上的必备菜品。下面，就让我们一起了解这道菜的制作方法。

1.排骨：500克\n2.豆腐：1块（约200克）\n3.姜片：适量\n4.葱段：适量\n5.料酒：适量\n6.生抽：适量\n7.老抽：适量\n8.盐：适量\n9.胡椒粉：适量\n10.清水：适量

1.将排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2.豆腐切成小块，备用。\n3.锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香。\n4.加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5.加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7.待排骨炖至软烂时，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8.加入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

1.炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅。\n2.豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。\n3.可根据个人口味，适量添加其他调料，如香菜、葱花等。

家常豆腐炖排骨，是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅能够温暖你的胃，还能补充身体所需的营养。快快动手，为家人和朋友做上一道美味的家常豆腐炖排骨吧！"