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番茄炒蛋，一道家常却令人回味无穷的美食。其鲜香四溢的番茄搭配滑嫩可口的鸡蛋，简单易做，美味可口。今天，就让我们一起揭开这道美食的秘制家常做法。

【食材】\n新鲜番茄2个，鸡蛋3个，香葱适量，食用油适量，盐适量，糖少许。

1. 番茄洗净，切成小块备用。香葱洗净，切成葱花备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

3. 热锅冷油，待油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. 锅中留少许油，放入番茄块，加入少许盐和糖，翻炒均匀，炒至番茄出汁。

5. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀。

6. 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 番茄炒蛋的火候要掌握好，以免鸡蛋炒老或番茄炒烂。

2. 番茄炒至出汁时，可以适当加入少许水，使汤汁更加浓郁。

3. 鸡蛋打散时，可以加入少许料酒，使炒出的鸡蛋更加鲜嫩。

4. 番茄炒蛋的调料可根据个人口味调整，喜欢酸一些的可以适当增加番茄的用量。

通过以上秘制家常做法，您一定可以轻松掌握番茄炒蛋的烹饪技巧。鲜香滑嫩的番茄炒蛋，简单家常，美味可口，快来试试吧！"