香辣蟹腿炒年糕，家常风味新尝试的做法

随着人们对美食的追求日益多样化，家常菜也在不断创新中焕发出新的活力。香辣蟹腿炒年糕便是其中一道融合了海鲜与地方特色的创新菜肴。以下，我们就来详细解析这道家常风味的制作过程。

- 蟹腿：200克\n- 年糕：200克\n- 青红椒：适量\n- 大蒜：2瓣\n- 姜末：适量\n- 干辣椒：适量\n- 葱花：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：少许\n- 盐：适量\n- 鸡精：少许\n- 植物油：适量

1. **准备食材**：将蟹腿去壳去腮，清洗干净；年糕切成条状，青红椒切块，大蒜切片，干辣椒切段。

2. **蟹腿处理**：将蟹腿放入锅中，加入适量料酒和清水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

3. **炒制年糕**：锅中加入植物油，油热后下入年糕，中火炒至年糕表面微黄，捞出备用。

4. **炒制调味**：锅中留底油，下入大蒜片、姜末和干辣椒段爆香，再加入青红椒块翻炒。

5. **加入蟹腿**：将蟹腿放入锅中，加入酱油、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6. **加入年糕**：将炒好的年糕重新放入锅中，与蟹腿一起翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

- 蟹腿在炒制前可以先焯水去腥，使口感更加鲜美。\n- 年糕不宜炒制时间过长，以免变得过于软烂。\n- 香辣蟹腿炒年糕可根据个人口味调整辣椒的用量。

香辣蟹腿炒年糕不仅保留了传统家常菜的美味，更在食材和调味上进行了创新，为家宴增添了一道色香味俱佳的佳肴。快动手尝试吧，让家常风味焕发新的活力！"