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红烧肉，作为我国传统美食之一，以其肥而不腻、色泽红亮、味道鲜美而深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份家常红烧肉的秘制攻略，让你轻松在家做出肥而不腻的美味红烧肉！

【食材】\n猪肉（五花肉）500克、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水适量。

1. 将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火煮至冰糖融化，颜色变深。

3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微焦。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时。

7. 待肉块炖至软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀。

8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

1. 选择五花肉时，要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉才会肥而不腻。

2. 焯水时，加入少许料酒，可以去除肉块的腥味。

3. 炖煮过程中，要经常翻动肉块，使肉质均匀受热。

4. 炖煮时间根据个人喜好调整，时间越长，肉质越软烂。

5. 最后加入盐调味时，要适量，以免过咸。