红烧肉这样做，肥而不腻，家人抢着吃的做法

"红烧肉，一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、入口即化而深受家人喜爱。以下是一份详细的红烧肉做法，让您轻松在家烹饪出美味佳肴。

### 原料\n- 五花肉 500克\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 料酒 适量\n- 生抽 适量\n- 老抽 适量\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1小段\n- 清水 适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中放少量油，加入适量冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，颜色变为深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用炒好的糖色翻炒均匀，让肉块表面均匀裹上糖色。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色均匀。

5. **炖煮**：放入八角、桂皮、生姜、大葱，加入清水，水量没过肉块。

6. **慢炖**：大火烧开后转小火，慢炖1小时左右，直到肉块变得酥软。

7. **收汁**：待肉块炖至酥软后，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面光亮。

### 小贴士\n- 焯水可以去除五花肉中的腥味和杂质，使炖出的红烧肉更加美味。\n- 炒糖色是红烧肉的关键，火候不宜过大，以免糖色变苦。\n- 炖煮过程中，注意火候，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。

按照以上步骤，您定能烹饪出色香味俱佳的红烧肉，让家人抢着品尝这道肥而不腻的美味佳肴。"