家常版红烧肉做法，美味不油腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，口感软糯，肥而不腻，简单易学的做法

"红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、软糯醇厚的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一款美味不油腻的红烧肉做法，让您在家也能轻松烹饪出餐厅级的佳肴。

#### 原料：\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 酱油2大勺\n- 老抽1大勺\n- 料酒2大勺\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 桂皮1段\n- 清水适量

1. **选材**：选择肥瘦相间的五花肉，这样烹饪出的红烧肉才能肥而不腻。\n2. **预处理**：将五花肉切成大小均匀的块，用开水焯水去除血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。\n3. **炒糖色**：锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全融化，颜色呈深琥珀色，注意不要炒糊。\n4. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n5. **调味**：加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。\n6. **炖煮**：加入八角、桂皮，加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质软糯。\n7. **收汁**：待肉块炖至软糯后，开大火收汁，使汤汁浓稠，肉块表面光亮。

- 炒糖色时要注意火候，避免炒糊。\n- 炖肉时不要频繁翻动，以免肉质破碎。\n- 根据个人口味调整酱油和老抽的比例，老抽用于上色，酱油用于调味。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味不油腻的红烧肉。这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳肴。快来试试吧，让您的餐桌焕发不一样的光彩！"