家常麻辣烫秘制食谱，一学就会的做法

麻辣烫，作为一道深受喜爱的家常美食，其鲜香麻辣的口感让人回味无穷。以下，我们将揭秘家常麻辣烫的秘制食谱，让您轻松在家享受地道的麻辣滋味。

- 主料：牛骨或猪骨1000克\n- 辅料：姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、小茴香、豆瓣酱\n- 调料：盐、鸡精、胡椒粉、芝麻油、香菜、葱花

1. 将牛骨或猪骨清洗干净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2小时左右，捞出骨头，留下高汤。\n2. 另起锅，放入花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、小茴香等香料，小火炒出香味。\n3. 将炒好的香料放入纱布中，制成香料包。\n4. 将高汤煮沸，加入豆瓣酱、香料包，继续煮沸后转小火慢炖30分钟，期间可适当调整盐、鸡精等调味。

1. 准备各种食材，如豆腐、土豆、金针菇、白菜、粉丝、香菜等，洗净备用。\n2. 将食材切成适当大小，便于煮熟。

1. 将炖好的麻辣烫底料倒入锅中，加入适量的水，煮沸。\n2. 将准备好的食材依次放入锅中，煮至食材熟透。\n3. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。\n4. 撇去浮沫，加入香菜、葱花，淋上芝麻油，即可出锅。

1. 麻辣烫底料可以根据个人口味调整香料的种类和用量。\n2. 食材的选择丰富多样，可根据个人喜好添加。\n3. 煮煮麻辣烫时，注意火候，避免食材煮烂。

学会这道家常麻辣烫秘制食谱，让您轻松在家享受美食，与家人朋友共享温馨时光。快动手尝试吧！"