家常豆腐炖排骨，美味营养一锅炖的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的美食，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道美味的家常豆腐炖排骨。

首先，准备食材：排骨500克，豆腐1块，生姜、大葱、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 生姜、大葱、大蒜切片，干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量油，放入姜片、大葱、大蒜、干辣椒爆香。

5. 加入排骨，翻炒至排骨表面微黄。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

7. 加入适量开水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 加入豆腐，继续炖煮10分钟。

9. 调入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

10. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

家常豆腐炖排骨的制作过程中，火候和调料的掌握至关重要。炖煮时，火不宜过大，以免豆腐破碎，影响口感。调料的用量可根据个人口味调整。

这道家常豆腐炖排骨，肉质鲜嫩，豆腐软糯，汤汁浓郁，营养丰富。它不仅是一道美味的家常菜，还具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧！"