自制香辣蟹煲，夏日美味新主张的做法

随着夏日炎炎，食欲不振成为许多人的烦恼。此时，一锅香气四溢、辣味十足的香辣蟹煲无疑是最受欢迎的夏日美味。今天，就让我们来分享这款香辣蟹煲的制作方法，让你在家也能享受到地道的海鲜风味。

**食材准备：**\n- 大闸蟹2只（约500克）\n- 青红椒各1个\n- 姜片、蒜末、葱段各适量\n- 干辣椒适量\n- 食用油适量\n- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、香醋、胡椒粉各适量

1. **活蟹处理：** 将大闸蟹洗净，剪去蟹脚和蟹钳，沿蟹壳边缘剪开，取出蟹鳃，再将蟹身切成两半，蟹盖切下备用。

3. **炒香配料：** 热锅凉油，加入姜片、蒜末、葱段和干辣椒爆香。

5. **加入蟹盖：** 将切好的蟹盖放入锅中，加入青红椒块继续翻炒。

6. **调味：** 加入适量盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀。

7. **加水炖煮：** 在锅中加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8. **收汁出锅：** 待汤汁略微收干，蟹肉熟透后，撒上葱花，出锅即可。

**小贴士：**\n- 蟹肉腌制时，加入料酒可以去腥增香。\n- 炒制过程中，注意火候，避免蟹肉炒老。\n- 汤汁不宜过多，以免影响口感。

这款自制香辣蟹煲不仅美味，而且营养丰富，是夏日消暑解腻的绝佳选择。快动手试试吧，让你的夏日餐桌多一份海鲜的鲜美！"